同庆楼 品牌介绍及官网

同庆楼

概述 同庆楼是中国餐饮历史名店,1925年创建于安徽芜湖,历史上同庆楼曾遍布南京、武汉、北京等城市,曾接待过众多政要和知名人士,显赫一时。

同庆楼是中国餐饮历史名店,1925年创建于安徽芜湖,历史上同庆楼曾遍布南京、武汉、北京等城市,曾接待过众多政要和知名人士,显赫一时。作为中国历史餐饮名店,1999年同庆楼即被国内贸易部认定为中华老字号,2006年国家商务部再次认定同庆楼为中华老字号。2010年,经中国贸促会和上海世博局推选,同庆楼作为中华八大菜系之徽菜唯一代表企业入驻世博会,赢得海内外宾客广泛赞誉。目前,同庆楼在合肥、芜湖、南京和无锡等地共拥有同庆楼系列品牌酒店近30家,旗下所有酒店生意火爆,广受好评,是国内著名大型餐饮连锁企业。

一、饭店历史

1925年,芜湖同庆楼创立,从此享誉江南近半个世纪。

1932年,同庆楼面点师傅发明用烫面做的小笼包,改变以往用发面制作小笼包的传统。

1966年,文化大革命开始,同庆楼菜馆也受到冲击,同庆楼的牌子被砸,店名改为"东风菜馆"。

1999年,被国内贸易部评为“中华老字号”,全国仅有56家餐饮企业获此殊荣。

2001年,投资合肥市梦都餐饮发展有限公司。 2002年,投资合肥市梦城餐饮有限公司。

2004年,在合肥投资2000多万元建设安徽世家商务酒店有限公司,安徽有了第一家新概念高档商务宾馆。

二、特色菜肴

烟熏鲥鱼、荷包鲥鱼、毛峰鲥鱼、奶油鲥鱼、清蒸红烧、红烧划水、蟹黄狮子头、冰糖蹄包、干煸鳝丝、臭桂鱼、清蒸刀鱼、红焖长鱼、芙蓉蹄筋、黄焖鸡、椒盐米鸡、叫花鸡、八宝鸭、香酥鸡、双合猪排、油爆虾子、烧烤鸡翅、烟熏鳜鱼、网油鳜鱼、火腿蟹卷、芙蓉套蟹

三、企业文化

1、同庆楼经营理念:一流品质、诚实经营、为大众服务。

2、同庆楼企业价值观:

(1)对顾客:时时刻刻替顾客想,让顾客满意,成为对顾客有价值的企业。
(2)对社会:不断走近社会,走进社区,与社会融为一体,成为对社会有贡献、有价值的企业。
3、同庆楼信念及追求
(1)坚持质量,追求卓越
(2)回应市场,创新改进
(3)讲求诚信,崇尚品德
(4)双赢思维,坦诚沟通
(5)积极参与,团队合作
(6)重视培训,发展个人
(7)奖励成就,表彰杰出

三、服务特色

同庆楼菜馆的服务对象为上中层人士,以包办酒席为主,辅之以家常菜便酌,所以达官显宦、富商巨贾、乡镇士绅乃至一般市民都到这里来用餐。同庆楼菜馆庄长期以来,所经营的品种,继承和发展了传统的徽系菜的特点,经过多年的努力,形成了自己的特色。

四、菜肴特色

菜肴花色品种多,一般拥有几十个甚至上百个品种,菜肴高、中、低档都有,顾客可以根据自己的需要挑选。同庆楼厨师特别是王荣余等名厨,在烹制菜肴时,特别注意菜肴香气的释放,他们从菜肴的香味中就知道菜肴的咸淡和烹制的成色,并从中加以调味,使菜肴的味道充分体现出来。菜肴以口感为准,强调原汁原味,烹饪中从不加添加剂,使菜肴始终保持良好的口感。同庆楼非常注重菜肴的形状,特别注重刀工和搭配。同庆楼海鲜菜馆经营时期,有卡拉OK厅,增加了声乐伴奏在饮食中的内容,使饮食过程更加热烈奔放,收到了好的效果。同庆楼餐具一般都很讲究,碗、盘、碟、壶等餐具都在景德镇陶瓷厂订做,一般都是细腻的白瓷和青花瓷(龙凤),配上同庆楼三个字,极为美观。

五、同庆楼集团官网

http://www.tongqinglou.cn/index.php

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